黑鱼子酱烤鸭

鱼子酱原本是欧洲皇室和精英人士自19世纪以来就推崇的“贵族食品”。鱼子酱种类多,颇受人们追捧的莫过于黑鱼子酱和红鱼子酱了,这两种分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。黑鱼子酱的价钱远远高于红鱼子酱。所以黑鱼子酱比红鱼子酱相对来得珍贵,品级也越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减;遂而,口感更黏稠,风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱,颗粒越是肥硕饱满圆润,色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”

听起来鱼子酱和烤鸭这2种美食似乎没什么关系? 川流不息突破创新让这2道全球最知名的美食合二为一:

黑鱼子酱烤鸭

当冰冷的黑鱼子酱遇上了刚出烤炉的烤鸭,立刻碰擦出绝美的火花。丰富的而又传统的口感之上,在增加一份黑鱼子酱的微咸,不仅视觉效果满分,口感上也是层次丰富。这种创新吃法真是很特别,鱼子酱的咸鲜让烤鸭变得更加鲜甜无比,一整块黑鱼子酱烤鸭放到嘴里,烤鸭皮的酥脆加上鱼子酱的爆破感,这样的感觉在口腔中爆发开,是何种无与伦比的美味与诱惑。简直好吃的让人满足和陶醉。

工作再忙也要好好吃饭,吃一顿幸福满足的饭,绝对不能辜负了自己胃,常来坐坐!

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