一口咬出流汤的歌

与其说小笼汤包是食品,倒不如说更像一件精美的艺术品。“提起像灯笼,放下像菊花”。小笼汤包的皮薄透明,晶莹剔透,很有韧性,用筷子轻轻提起,汤包胀鼓鼓颤悠悠,一晃一晃的,如前行的小灯笼。最美的是小笼汤包的褶皱,如精工细雕,每个褶皱间隙、距离、弧度一样大,在热气遮罩下,六只小笼汤包就像六朵盛开的菊花,在袅袅香雾中尽情地绽放。

小笼汤包

与其说小笼汤包是件艺术品,倒不如说更像一首流汤的歌。热气腾腾的汤包,光洁如玉,抬箸夹起,别着急塞进嘴巴,用筷子夹住包子,轻咬一口,随后顺势让汤汁流进勺子里。汤头泛着油光,鲜亮无比,啜一口浓浓的汤汁,鲜!再把包子一口吃掉,大口咀嚼,肉馅油而不腻,鲜美浓郁,满口生香。

如此美味的小笼汤包之所以好吃,与众不同的秘诀就是因为它里面有鲜美的汤汁。很多人喜欢小笼汤包,就是为了咬出来的那一口汤,追求嘴里那种爆浆的感觉。灌汤虽流油,却味道鲜美,清香利口,汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,食过之后唇齿留香,余味儿久久不忘。这种舌尖上的美味,多少人一口便爱上了它。那流淌的汤汁,不仅是小笼包在放歌内芯的精华,也是一曲激起食客心中爱的涟漪的天籁之音。

小笼汤包

光洁的面皮,油嫩的肉馅,透亮的汁液,一曲接一曲,诱惑至极。有人说,小笼汤包的面皮为小说。什么都可包容;肉馅为散文,有精粹的思想;汤汁则如诗歌,是灵魂的精华。所以, 比较各家的小笼汤包,如何打分,你自是心知肚明了。我们喜爱川流不息餐馆的小笼汤包,你肯定懂得啦。

小笼汤包

“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。” 请背好享受小笼汤包的口诀,用筷子轻轻移动,不能弄破包子的皮,慢慢提起,咬个小口,小心吸光包子里面的汤汁。可不能像吃馒头那样乱咬一气。尤其是蟹黄小笼包,还可以用吸管通过小口将汤包里的蟹黄吸完,再来吃汤包的皮和馅。还有一种吃法是待包子半凉,连同汤汁一口吞下,味道鲜而不腻,一口咬下去,黄灿灿的香气充盈在口中。

腹有诗书气自华,一笼笼汤包下肚,自觉满腹诗文,一首首流汤的歌,把太多情绪,消化在舌尖胃里。自命风雅,却只闻肉香,不谈悲喜,以食为天。

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